食品飲料行業用反滲透水處理設備
發布時間：2021-09-16
隨著食品工業的快速發展，對水質的要求越來越高。食品行業是以水為基礎的行業，水的質量直接影響產品的質量。水在食品加工中被廣泛使用，使用方式也不同。例如，啤酒、軟飲料和其他飲料主要由水制成。純水在罐頭食品、豆腐和其他食品的制造中起著重要作用，是產品的主要成分之一。雖然水不是糖果、糕點、面包和餅干的主要成分，但它在生產過程中對產品質量也有重要影響。此外，在使用方面，可用于原料清洗、浸泡、加濕、溶解，有用于堿液剝離、鹽水護色、浮選、水力輸送，以及用于熱漂白、預煮、糖化、發酵、調味料配置，也有用于殺菌，冷卻和其他過程。
隨著水污染的加劇，普通的市政自來水或地下井水已經難以滿足人們的需要。目前，許多食品和所有飲料行業都實施了食品衛生和安全許可證制度，規定工藝用水和成品水均應為純凈水，通常稱為純凈水。要求電導率一般低于10uS/cm，符合GB 17324-2003瓶裝（桶裝）純凈飲用水衛生標準。
反滲透水處理設備采用反滲透技術，是常用的食品水處理技術。由于現有自來水、井水等含有各種不利于食品生產的離子和有機化合物，可根據不同情況選擇不同工藝。有的只需要過濾掉顆粒雜質，有的需要去除水中的異味，有的需要去除水中的重金屬離子等。
反滲透水處理設備的過濾工藝為：
原水-原水泵-石英砂過濾器-活性炭過濾器-軟水器過濾器（可選）-一級反滲透設備-無菌純水箱-純水增壓泵-紫外線消毒器-純水點
水中各種雜質對食品飲料行業成品的影響可能體現在以下幾個方面：
1、水的顏色和濁度。這兩個指標是水質檢測最基本的指標，也是最明顯的感官指標。如果超過這兩項指標，會導致產品沉淀、碳化困難、易產生噴涌和產品變色。
2.水的味道。這個因素很簡單。由于物理或化學因素，很多水本身具有不同的氣味，這很容易影響成品的口味。
3.水的硬度。這是最常見和最受關注的水的指標，主要指水中鈣和鎂離子的濃度。鈣和鎂離子在加熱過程中會產生碳酸鹽沉淀，當硬度較高時，會導致變色、渾濁、沉淀、風味變化、持水能力降低（肉類）、硬化（肉類、豆制品）等問題。
4.水的堿度。這是一個非常重要的指標。堿度取決于能結合水中H+的OH-、CO32-和HCO3-的量。過高的堿度會導致香氣下降和沉淀，不利于CO2飽和，酸劑用量會增加。在發酵過程中，過高的堿度不利于酵母生長。
5.此外，水的pH值和水中的酚類、游離氯、溶解氧、硝酸鹽、有機物、重金屬和微生物也可能受到影響。
掃一掃添加微信好友
